O Miguel (o presidente da Associação) levou-nos a Monte Ruivo para vermos como se fabrica o medronho e ficámos encantados com o que vimos, um processo muito interessante certificado pela ASAE, que é o único alambique de medronho biológico do Algarve e apenas existe outro na Guarda. O sr. José Rodrigues comercializa medronho para todo o mundo e basta aceder ao site e fazer a encomenda, que esta bebida dos deuses chega pelo correio.
Vale a pena visitar, sobretudo nos meses de Fevereiro e Março, quando o medronho fermentado está a ser destilado.
Aguardente Medronho Biológica
Vale a pena visitar, sobretudo nos meses de Fevereiro e Março, quando o medronho fermentado está a ser destilado.
Aguardente Medronho Biológica
A Aguardente de Medronho JR, é um produto Biológico, devidamente certificado, pelas entidades reguladoras.
Todo o processo de produção é muito tradicional, utilizando alguns dos sistemas que eram usados há 40 anos atrás. Este processo começa por tratar devidamente das terras ao longo do ano, realizando assim uma limpeza dos matos.
De seguida é realizada a apanha do Medronho entre os meses de Outubro e Novembro, para que a geada e as chuvas não estraguem o medronho, sendo estes colocados em cubas de Inox num processo de fermentação, onde permaneceram cerca de 40 a 50 dias.
Quando passado esse processo fica então a chamada massa (fruto de pois de fermentado), que é destilado numa caldeira em cobre com fogo a lenha, em que a destilação leva cerca de 4 horas a ser concluída sendo depois da destilação armazenada, em cubas de Inox. Depois de analisada é engarrafada
Todo o processo é demorado, para que o produto final fique com a melhor qualidade.
Texto copiado do site do Sr. José Rodrigues de Monte Ruivo
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