FORMAÇÃO EM PRODUÇÃO DE VINHO ARTESANAL

DIAS 9 e 10 DE JUNHO – ASSOCIAÇÃO “Os Barões”
Formador : David Santo
INSCRIÇÃO GRATUÍTA
1º dia - 9 de junho
das 9h-13h formação em sala (associação os barões - Nave do barão)
das 13 às 14h almoço – Galo do Campo*
14h às 16:30h formação em sala
16:30h às 18h visita à vinha do José Manuel e à adega do Hélder

2º dia - 10 de junho

das 9h-13h formação em sala (associação os barões - Nave do barão)
das 13 às 14h almoço- Sardinhas e carapaus grelhados*
14h às 16:30h formação em sala
17h às 18h prova de vinhos e encerramento

Para inscrição e mais informação contactar  Ana Arsénio da IN LOCO:

mail de Ana Arsénio: ana.arsenio@in-loco.pt

Telefone 289840860/ 969987158

PARA QUEM SABER MAIS SOBRE O VINHO

Formação

"Produção Artesanal de Vinho"

9 e 10 de Junho de 2018

INSCRIÇÕES GRATUÍTAS

1-Preparação e vindima

·        Origens e obtenção de vinhos de qualidade

·        Preparação de equipamentos e da vindima

·        Higiene na adega

2- Esmagamento, pisa desengaçamento

·        Adição de SO₂ e o seu papel na vinificação

·        Correcção de acidez se necessária

3- Fermentação alcoólica

·        Leveduras e o seu papel na fermentação

·        Maceração pré fermentativa (opcional)

·        Controlo dos açúcares ao longo da fermentação

·        Controlo completo do mosto com exemplos: Grau Brix, pH, densidade

4- Prensagem

·        Separação de peliculas e sementes do mosto líquido

·        Transferências e trasfegas na adega

5 - Fermentação Maloláctica

·        Preparação do vinho

·        Controlo da fermentação maloláctica

6 – Armazenamento/ maturação

·        Correcção de SO₂

·        Análise sensorial e a sua importância ao longo do processo

·        Trasfegas adicionais, atestos e a importância de reduzir a exposição do vinho ao ar (oxigénio)

·        Utilização de barricas de madeira

·        Clarificação e filtração

7 – Engarrafamento

·        Higienização de equipamento e material de engarrafamento

9- Informações complementares

·        Vinho de talha artesanal e Vinificações especiais

Local : Nave do Barão e outros locais

Formador: David Santo

Duração: 16 horas ( 8h formação teórico-prática + 8h formação em contexto de trabalho e visitas a adegas)

Inscrições e mais informações:

Associação IN LOCO/ Ana Arsénio

infoagri@in-loco.pt

telefone: 289 840 860/969 987 158

Associação “Os Barões” / Joaquim Sarmento

joansarmento@gmail.com

telefone: 962 638 117

ADEUS JÚLIO POMAR... obrigado pelo teu legado cívico e artístico

Perdemos ontem um grande artista português, nascido no Bairro Alto, que nos deixou na Primavera dos seus 92 anos e uma extensa obra artística que atravessou diferentes fases expressivas, nomeadamente o expressionismo abstrato, o neo-expressionismo e o realismo social. Foi o iniciador em Portugal do neo-realismo na pintura, conceito sempre rejeitado pelo artista, por ser completamente contra as etiquetas redutoras.
Ativista político contra a ditadura, desde muito jovem aderiu ao MUD, foi preso político com 19 anos e pintou um extenso mural no Cinema Batalha no Porto, com cerca de 100 metros quadrados, que Salazar mandou destruir.
Foi bolseiro da Fundação Caloust Gulbenkian e como excelente desenhador, participou com ilustrações em inúmeras publicações e livros, tomando parte ativa na oposição ao Estado Novo.
Desde sempre comprometido com a intervenção cívica pela liberdade, justiça social e a democracia, esteve em Paris no período quente do Maio de 68 onde conviveu com artistas de renome internacional.
Deixou-nos um imenso legado artístico disperso por coleções particulares e instituições públicas.

Pintou o retrato oficial de Mário Soares, exposto em Belém na galeria dos presidentes da República.
A sua memória interpretativa está presente no Atelier-Museu Júlio Pomar, na Calçada do Combro, em Lisboa, mesmo em frente da casa onde viveu.
OBRIGADO POMAR POR SETE DÉCADAS DE OBRA ARTÍSTICA E PELO EXEMPLO CÍVICO DO CIDADÃO A TEMPO INTEIRO.

25 DE ABRIL na Nave do Barão

Houve alguém que questionou a oportunidade de evocar Abril em meados de Maio, esquecendo que este momento mágico que mudou as nossas vidas, estará sempre presente no quotidiano de cada um de nós, das comunidades a que pertencemos e de um país que conquistou liberdade e dignidade.
Na Nave do Barão , lembro-me bem de problematizar, junto do meu tio Valente e da minha Tita, a organização de almoços e jantares para agradar aos responsáveis do regime do Estado Novo, (nomeadamente o Governador Civil e o Presidente da Câmara de Loulé), na esperança de que a Nave do Barão viesse a ter benefícios do progresso a que deveria ser direito.
Este ritual, ano após ano, contava com a generosidade e empenho dos residentes, na esperança de que a estrada em estado lastimoso fosse arranjada, a camionete viesse até à aldeia evitando 4 km a pé, chegasse a tão desejada água canalizada e também a eletricidade e a iluminação pública...

Os políticos salazarentos adoravam a gastronomia típica, o famoso vinho da Nave e despediam-se voltando a prometer aquilo que não tinham cumprido nos anos anteriores... Mas foi graças ao 25 de Abril que chegou a estrada alcatroada, a camioneta veio dar a volta no largo criado por iniciativa popular, a eletricidade veio substituir os candeeiros a petróleo, permitindo o acesso a frigorífico e televisão e a água, que tanta falta fazia, veio também com o espírito de Abril.

Tem por isso muito significado a organização de uma sessão com dois dos grandes protagonistas da Revolução, José Piteira Santos e Martins Guerreiro, que deram testemunhos muito interessantes, possibilitando o acesso a informação privilegiada para uma nova compreensão deste momento tão importante para Portugal e a vida dos portugueses.
Devemos estar gratos a Maria Baião que foi a grande promotora do evento, aos dois militares de Abril, ao cantor Álvaro Capela e também à arte gastronómica da Marieta. Este serão cultural com memória histórica foi um momento sublime, graças às quatro dezenas de participantes que deram sentido a este evento. Pena foi que poucos habitantes da aldeia tivessem beneficiado desta autêntica aula sobre a História do 25 de Abril.

25 DE ABRIL, Esperanças mil, no País e na Nave do Barão também

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ABRIL esse dia mágico que mudou a vida de um POVO e de um PAÍS vai estar em debate na Nave do Barão no dia 18 de maio, pelas 21 horas, com o capitão de Abril José Piteira Santos e animação musical com Álvaro Capela... Convite para repensar e reviver com testemunhos e canções de liberdade. Amigo maior que o pensamento...TRAZ OUTRO AMIGO TAMBÉM

A propósito aqui está a mensagem de Vasco Lourenço, presidente da Associação 25 de Abril, difundida pela amiga Helena Baião, que será a moderadora deste serão cultural

"É sempre um enorme prazer constatar a existência de instituições como a Associação Os Barões. Nomeadamente quando elas decidem colaborar com a Associação 25 de Abril…
É pois com muita satisfação que, para além de felicitar a referida Associação pela sua actividade em geral e pela iniciativa concreta de evocar o 25 de Abril com um dos mais genuínos Capitães de Abril, o José Manuel Geadas Piteira Santos, sugiro às e aos que possam comparecer que não deixem de o fazer. Valerá a pena, e não se arrependerão de gastar algum tempo para ouvir e conversar com Piteira Santos, sobre a conspiração, a acção concreta no 25 de Abril e também sobre ao tempos que se lhe seguiram.
Aqui fica o convite.
Cordiais saudações
Vasco Lourenço"

O TEATRO VEM À ALDEIA