DANÇAS COM PAPOILAS

A DANÇA DAS PAPOILAS

Delicado tapete verde

Em terra fértil de sonhos

Esperança multicor

Na Primavera dos sentidos.

Sinfonia canora polifónica

Enamoramentos que nidificam

Em intimidade partilhada.

O rubro sanguíneo das papoilas

Bandeiras vermelhas ao vento

Caule elegante, frágil e esguio

Em campo matizado de odores

Amarelo vivo dos malmequeres

Salpicos de alvas pétalas

Pintura impressionista viva...

A brisa da tarde prazenteira

Ensaio de danças inesperadas

De papoilas vivas animadas

Ao compasso suave do vento.

Ora ritmado e sereno

Espécie de valsa lenta...

Ora mais vivo e frenético

Em jeito de dança africana.

E nesta agradável dolência

O voo desajeitado das borboletas

O zumbido laborioso das abelhas

Na doce e lilás procura

De cardos altaneiros suculentos

Despertam-me de sonho bucólico

Regresso à realidade confinada.

chuva na primavera

CHUVA NA PRIMAVERA

Melodia sincopada

Em telhado antigo,

Lágrimas de saudade

Na fonte salina

Dos meus olhos.

Novelo de sentimentos

Enleio de emoções

Por entes queridos

Tatuados na memória

No vazio infinito

Clausura forçada

Cortinados de renda

Em céu cinzento

De medo vestido

Na efemeridade dorida

De peias nos passos

Reclamando abraços

No murmúrio das águas

Bailando nos regatos

Mar de inquietações

A esperança vagueia

Frágil e descalça

E espreita insegura

Nos postigos abertos

No meu peito pulsátil

J.A.

A DIETA MEDITERRÂNICA É PATRIMÓNIO DA HUMANIDADE

2- O QUE SABEMOS SOBRE A DIETA MEDITERRÂNICA

A Dieta Mediterrânica foi classificada no dia 4 de Dezembro de 2013 como Património Mundial e Imaterial pela Unesco, considerada uma das dietas mais saudáveis do mundo e conjugar equilibradamente Cultura, Tradição e Equilíbrio Alimentar.

No Algarve apesar de não ser banhado pelo Mediterrâneo, pelas suas características geográficas, pela fauna e flora e pelo clima, este regime alimentar tem raízes ancestrais.

Foi um investigador americano, Ancel Keys, que nos anos 50 veio estudar os motivos porque os povos mediterrânicos tinham maior longevidade e baixos índices de enfartes do miocárdio.

QUAIS AS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DESTA DIETA?

. Consumo elevado de alimentos de origem vegetal e de produtos frescos, sobretudo verduras e legumes e cereais como o grão-de-bico e as lentilhas.

. Utilização frequente do azeite como principal gordura e com menor frequência as oleaginosas como as azeitonas, as amêndoas e as nozes.

. Consumo elevado de pescado e raro de carnes vermelhas

. Bastante consumo de água e moderado consumo de vinho

. A refeição ganha dimensão coletiva ao ser praticada em grupo e ser um momento por excelência de reunião e com familiares ou amigos.

AS VANTAGENS

. Trata-se de uma cozinha simples com bastante recurso a sopas, cozidos, ensopados e caldeiradas.

. O recurso a plantas aromáticas permite a redução do sal

. Moderado consumo de laticínio e carnes vermelhas

. A água como principal bebida ao longo do dia

. A mesa torna-se local de agradável convívio

AS DESVANTAGENS

Não tem evidentes desvantagens sendo o excessivo do consumo de vinho tinto o maior inconveniente.

QUEM AINDA NÃO PROVOU?

A tiborna de pão quente barrado com azeite e alho

Os carapaus alimados bem regados com azeite

Uma boa estopeta de atum ou o arroz de lingueirão

Uma caldeirada com rascasso, safio, pata roxa e raia

Um arjamolho fresquinho no Verão

Uma cozinha de batatas ou um cozido de repolho

A galinha cerejada ou as favas à algarvia

SE NÃO EXPERIMENTOU AS DELÍCIAS DA COZINHA MEDITERRÂNICA ESTÁ SEMPRE A TEMPO…